かきの天ぷら（かき料理６）

かきの天ぷら

フライよりもっと揚げ方が難しいのが天ぷらです。かきの水分が出てべちゃっと成らないように、しっかりと打ち粉（小麦粉）を付けて、天ぷらも温度と揚げるタイミングですね。

『塩井の旨塩』を付けて召し上がって頂きますが、かきの旨味を味わえるのはこのかきの天ぷらだと思います。