ガッチョの天ぷら
大阪の泉州地方では、「ガッチョ（がっちょ）」という魚がこれから夏にかけての旬で人気な魚です。
実は、「ガッチョ（がっちょ）」とは東京などでは一般的に「メゴチ（めごち）」と呼ばれている魚。
エサにがっつく魚ということで「ガッチョ（がっちょ）」と呼ばれているとか。
メゴチ（めごち）は捌いて、天ぷらやから揚げなどの料理で食べると美味しいのです♪
ガッチョの調理法は、松葉おろしにします。（身と尾を切り離さないこの状態）
もちろん、『塩井の旨塩』で召し上がっていただきます！！
ガッチョの天ぷら（めごち）
