水茄子　トマト海老サラダ

水茄子　トマト海老サラダ

水茄子は水分が95％ととても多く、栄養はほとんど含まれていませが、糖質が含まれていて甘みがあります。

がんを抑える物質であるポリフェノールも含まれておりとてもヘルシーな食材です。

水茄子の甘みとトマトの酸味、プリプリの海老（旨出しでさっと焚いてあります）とのコラボレーションサラダです。