かわはぎの煮付け

かわはぎの煮付け

かわはぎは、一年中出回っていますが、最も美味しいのは身も太る秋から冬にかけてである。
淡白な味は、幼児食や病人食としてもよく利用される。また、キモは特に食通から愛されている。どんな食べ方をしても美味しい魚です。

かわはぎは脂がのった魚ではないので、煮付けは出来立てが美味いですね！！