竹の子寿司

竹の子寿司

下ゆでした真っ白な竹の子をさらに時間をかけ、酒とみりんと醤油でじっくり炊き、

冷ました竹の子の内側に梅肉を塗ってすし飯を詰め、間には木の芽をサンドしてあります。

柔らかな竹の子の歯ごたえと木の芽のかおり、梅の酸味が効いた、この時期でしか味合う事の出来ない逸品です！