天然鯛松皮造り

お品書き, お造り, 春

天然鯛松皮造り

天然鯛松皮造り

「松皮造り」は身と一緒に皮と皮の下の皮下脂肪を食べるための造り方です。

皮の食感、皮と身の間のこくのある旨みが最高です。