げんげの唐揚げ お品書き, 揚げ物 げんげの唐揚げ げんげは、水深200~600メートルほどに棲む深海魚です。体長20センチほどで細長く、身は白く透明感があります。全身がヌルヌルとした分厚いゼラチン質で覆われていて、身は適度な脂がのっています。げんげに醤油で下味を付けてから唐揚げにしてあります。柔らかなフワフワした食感と旨味が絶品です! 全身を覆うゼラチン質に豊富なコラーゲンが含まれているげんげ、一度召し上がって下さい!!