天然鯛造り

天然鯛造り

近年養殖ものの方が多く出回っていますが、天然ものは身が締まっていてコクと旨味があります。

天然鯛には、旨み成分のグルタミン酸、イノシン酸といったアミノ酸が多く含まれています。

脂質が少なくタンパク質を多く含んで、消化吸収がとても良いと言われています。