生にしん塩焼

生にしん塩焼

にしんの旬は春。にしんの異名として、「春告魚（はるつげうお）」とも呼ばれています。 卵が完熟する前 の沖獲にしんは、脂がのって美味しいです。

この脂がのったにしんは、新鮮だからこそ塩焼で召し上がって頂けます。