ハマグリ酒蒸し（千葉県産） お品書き, 蒸し物 ハマグリ酒蒸し 千葉県産のハマグリを酒蒸しにしました。 ハマグリの主な旨味成分は日本酒と同じコハク酸です。このコハク酸などの旨味成分が出し汁に溶け出し、旨味たっぷりのおだしも最後まで召し上がって下さい。
