生ミンク鯨造り

生ミンク鯨造り

ミンク鯨を対象とした調査捕鯨が今月７日、北海道・釧路沖の北太平洋で始まりました。釧路沖では１０月末まで５１頭を上限に調査されるようです。

その１頭のミンククジラの潮吹き部位が生で入荷しました。

その味は 甘く優しく、クセの無いミンク鯨のお造り。あっさりしていて匂いもなく美味しいですよ。