今週のお付き出し

とうもろこし豆腐

とうもろこし豆腐

とうもろこし(ゴールドラッシュ)を茹でて、粒を削ぎ落としてからジューサーにかけて潰し、裏ごししてから、鍋にかけて葛粉でとろみをつけて、冷やし固めたのが、とうもろこし豆腐の完成!と手間がかかりますがこの時期しか楽しめない自然の甘味をとじ込めた逸品です。

旨出しを掛けて、彩りにトマトと枝豆を添えてあります。

フォローする