鱧のお造り(鱧料理8)
ご存知の通り、鱧料理は骨切りをして調理をしますが、生のままお造りでお出し...
ご存知の通り、鱧料理は骨切りをして調理をしますが、生のままお造りでお出し...
産卵を終えて食欲が増し、脂も乗り、味にコシが出てきて「金ハモ」や「松茸ハ...
茹でてから旨出しで焚いたズッキニー、蒸したさつまいも(小豆島から取り寄せ...
(写真はうなぎと穴子のお寿司ですが、本来は一品ずつのメニューとなります)...
今年の秋刀魚は特に脂がのっていてきずしにしても美味しく頂けますが...
今年の秋刀魚は特に脂がのっていてきずしにしても美味しく頂けます。
茹でてから下味付けたカリフラワーとミニオクラ 茹でたとうもろこし(長野の有機...
コースの焼き物に西京焼をご用意しています。一品のメニューには載せていない...
甘鯛の旬は秋から冬にかけて、白身で肉が柔らかく身くずれして扱いにくいが、...
かますはこれから秋にかけて、脂がのって美味しくなります。 『カマス...
のどぐろの旬は秋から冬にかけて、白身で脂が身に混ざり込んでいてクセの無い...
とうもろこしの天ぷらは当店の人気メニューです!!とうもろこしは揚げると甘...
さっと茹でてから下味を付けた蓮根とピーマン スライスした梨 生姜を多めに...
秋刀魚の天ぷらです。アクセントに梅肉、そしてしそで巻いて天ぷらにしました...
秋刀魚を煮付けに??と思われた方、是非召し上がってみて下さい!! ...