小芋と地鶏の味噌煮（地鶏料理１０）（小芋料理１）
地鶏と焼き葱おろしポン酢掛け（地鶏料理９）
くじらベーコン
鯨(くじら)ベーコンは主に、ミンク鯨、イワシ鯨、ナガス鯨を加工しています...
地鶏と玉葱の生姜焼き（地鶏料理８）
牛すじ土手鍋
牛すじ土手鍋 牛すじの土手鍋はオープン当初からの定番メニューです。一年...
今週のお付き出し（１０月２４日〜２９日）
毎年私の友人の親...
蒸し茄子 梅しらすサラダ（茄子料理６）
かに身 胡瓜 茄子のみぞれ酢（茄子料理５）（カニ料理１）
茄子の酢の物はちょっとめずらしいかもしれません。茄子は旨出しで焚いてから...
茄子 海老 銀杏チリソース炒め（茄子料理４）
牛ロースと茄子のピリ辛味噌炒め（茄子料理３）（牛ロース料理２）
茄子は田楽焼きが一般的なメニューの通り、お味噌との相性がとても良いのです...
茄子と茗荷煮（冷）（茄子料理２）
今週のお付き出し（１０月１７日〜２２日）
茹でてから下味を付けたズッキーニーと四方竹（四方竹とは、春ではなく秋に収...
なす田楽焼き（茄子料理１）
秋茄子は嫁に食わすな」ということわざがあります。「おいしいからもったいな...
松茸入り茶碗蒸し（松茸料８）
茶碗蒸しには銀あんと振りゆずがかかっています。銀あんを掛ける事によって茶...