湯引（写真は一人前）
てっさ（写真は一人前）
- てっちり鍋（写真は二人前）
てっちりコースは、お付き出し、フグ皮湯引き、てっさ、てっちり鍋、雑炊、フルーツとなります。
ふぐ料理はお客様のお好みの料理方法でのご用意もさせて頂きます。お気軽にご要望下さい
（ふぐのしゃぶしゃぶ、ふぐから揚げ、焼きふぐ等）
『塩井』のてっちりにもこだわりがあります。
フグのさばき方と処理で身の味が全く変わってしまいます。水を使って洗い流すと簡単に処理が出来ますが、身が締まる上、旨味も流してしまうことになります。当店は極力水を使わず、丁寧にさらしで拭き取り旨味を逃がす事無く処理をしています。
この手間暇が『塩井』のてっちりはひと味もふた味も違うんです！！
今年の忘年会に是非、如何でしょうか？
