岩蛸旨煮
弱火でじっくり煮込んでありますが、柔らかく旨味がたっぷりです！ 振...
かき入りとろろ団子揚げ出し
大和芋を摺り下ろし、刻んだかきを加えて旨味をプラスした団子を揚げ出しにし...
しまあじうす造り
しまあじはその身は同じ鯵でも真アジなどとは別物と言えるほど適度な脂と上品...
今週のお付き出し（1月20日〜25日）
芽キャベツは旨出しでサッと焚いてあります。蕪は角切りにしてから昆布を入れ...
かに身ゆば巻き揚げ
かに身を優しい味わいの湯葉で巻いてから揚げました。 もちろん塩井の...
合鴨入り煮麺
合鴨の旨味たっぷりの煮麺です。白葱も甘くお出汁も全て飲み干したくなる美味...
カワハギうす造り
カワハギは脂肪の少ない身に対して肝は脂肪分を多く含んでおり、こってりした...
かき 玉葱 しめじガーリック焼き
かきの中は半生、外はカリカリな食感と、焼いて甘さが増した玉葱と旨味のある...
アグー豚としめじチャーハン
アグー豚の美味しさの特徴といえば、やはり旨味成分であるグルタミン酸の多さ...
今週のお付き出し（1月14日〜18日）
下味を付けたお造り用のくらげ、旨出しに漬け下味を付けたブロッコリーとスナ...
揚げ豆腐と茄子にゆばあんかけ
揚げた豆腐と茄子に上品な味の餡とトロトロ湯葉が美味しい一品です！ ...
ふろふき大根
寒い冬にはピッタリの一品です！ たっぷりのだしで白くうす味に煮含め...
大根と牛すじ煮
じっくり炊き上げた旨味たっぷりの牛すじ肉と旨だしがたっぷり含んだ大根の煮...
かきと野菜酒蒸し
かきと野菜（野菜は当日入荷によって変わります）の旨味を逃がす事無く召し上...
今週のお付き出し（1月6日〜11日）
おせち料理に入っているお煮染めの様に牛蒡、金時人参、こんにゃく、蕗は別々...