海老天のり巻き
海老の天ぷらを芯にしてのり巻きにしてあります。ご飯の上には海苔の佃煮が塗...
今週のお付き出し（4月22日〜27日）
下茹でしてから旨出しに漬け込んだおいたブロッコリーと蒸したさつまいもと旨...
揚げ豆腐春野菜あんかけ
ご家庭でも簡単にできる揚げ出し豆腐に、たっぷりの春野菜のあんを掛けてあり...
子持ちこんにゃくみぞれ酢
ししゃもの卵が入って旨味のある子持ちこんにゃく（薄味に炊いてあります）は...
小海老のかき揚げ丼
プリプリの小エビと甘い新玉葱のかき揚げを丼にしました。 鰹がしっかり効い...
蒸し鶏と春キャベツのおろしポン酢
オーダーが通ってから地とりを酒蒸しにします。温かくジュウシーな地とりと茹...
今週のお付き出し（4月15日〜20日）
お浸しにした青梗菜と、旨出しで炊き上げたペコロス（小さい玉葱）、牛肉は生...
ほたるいか沖漬け（自家製）
沖漬けに使う生のほたるいかも目、口、軟骨を骨抜きで丁寧に処理をしてから、...
しらすとろろ玉子かけごはん
栄養価の高いしらすととろろに玉子の黄身を天ぷらにしたものを載せてあります...
竹の子木の芽和え
旨出しで炊き上げた竹の子を木の芽の豊かな香りの木の芽味噌で和えてあります...
春野菜としらすかき揚げ
春野菜は入荷にもよって変わりますが、うるい、アスパラガス、菜の花等とカル...
鰆（さわら）西京焼き
鰆（さわら）は、比較的どんな調理でも美味しく食べることのできる優等生な魚です...
今週のお付き出し（4月8日〜13日）
お浸しにした小松菜、旨出しで炊き上げたキノコにとろろを掛け、明太子を載せ...
芋 海老 アスパラ味噌グラタン
グラタンソースの下には、味噌で絡めた海老、男爵芋、アスパ...
地とりと野菜の酒蒸し
酒蒸し料理は 野菜、鶏肉の栄養分も旨味も逃げる事無く、効率良く摂取出来ま...