今週のお付き出し（7月22日〜27日）
お浸しにした小松菜、佃煮風に炊いた榎茸、生姜を効かして炊いた牛肉に長いも...
海老天むすび（二個）
下味を付けた海老を衣に青のりを加えて香りを付けた天ぷらの衣で揚げ、『塩井...
鰻料理
昨日は夏の土用の丑でした。その事もあって、鰻を使った料理の注文が多かった...
鱧と夏野菜酒蒸し
酒蒸し料理は 野菜、鱧の栄養分も旨味も逃げる事無く、効率良く摂取...
揚げ夏野菜みぞれあんかけ
揚げて旨味を閉じ込めた夏野菜が、とろ～りみぞれあんが絡んでお野菜たっぷり...
牛ロース トマト 玉葱生姜焼き
牛ロース肉と玉葱の生姜焼に、トマトの酸味と旨味を加えさっぱりと召し上がっ...
海老 蓮根 とうもろこしかき揚げ
とうもろこしの粒の食感と甘みと、蓮根の食感と海老の旨味をお楽しみ頂けるか...
今週のお付き出し（7月16日〜20日）
蓮根と牛蒡は食感を残して炊いてあります。有機栽培の胡瓜（豊中産の自家栽培...
海老 ズッキーニマヨネーズチーズ焼き
今が旬のズッキーニとプリプリの海老をマヨネーズでコクを加えチーズをのせて...
揚げ小芋野菜あんかけしらすのせ
揚げた小芋に野菜たっぷりのあんをかけ、しらすの旨味を加えました。 ...
こぶ鯛塩焼き
大きいサイズ（今日のサイズは5kg級）のこぶ鯛は脂がのっていて美味しいで...
赤貝造り
赤貝は貝特有の香りがあり、旨味が強いです。食べ方はやっぱりお造りが一番で...
今週のお付き出し（7月8日〜13日）
シャキシャキの食感を残して炊いた蓮根、さっと炊き上げたモロッコ豆、生姜を...
まぐろかま塩焼き
まぐろのかまはエラの下の部分で一匹から２対のかましか取れないので貴重です...
ごま鯖茶漬け
活けのごま鯖をたっぷりの胡麻と醤油に漬け込み、旨だしを掛けて召し上がって...