海老 茄子 蓮根味噌炒め
プリプリの海老、シャキシャキの蓮根、旨味の凝縮した秋茄子を素揚げにしてか...
「 煮物 」一覧
鱧と野菜酒蒸しみぞれあんかけ
鱧と野菜を酒蒸しに調理してから、旨味の出ただし汁に大根おろしを加えあんか...
松茸 水菜 地鳥あっさり煮
地鳥で旨味を出し、松茸で香りを出し薄めの味は 水菜のわずかな辛み・香り...
焼穴子旨煮
焼いて香ばしい穴子をじっくり煮込んだ風味豊かな味わいは、お酒のお供におス...
秋刀魚（さんま）煮付け
塩焼きに飽きたら煮付けは如何ですか？ 少し濃いめの味でさっと煮付け...
揚げ茄子と鱧みぞれ煮
旨味の多い秋茄子と脂がのった秋鱧の味がうまく絡む様に大根おろしを加えてみ...
松茸 鱧 玉葱玉〆
鱧の旨味、玉葱の甘味、松茸の香りを玉子でふわふわに閉じ込めた逸品です！！...
冷やしトマトの旨煮
湯剝きしたトマトを旨出しでさっと焚いて、素早く冷ましじっく味をしみ込ませ...
秋刀魚の生姜煮
たっぷりの生姜で甘辛く煮た秋刀魚は、秋ならではのおいしさです。お酢を入れ...
岩蛸の旨煮
弱火でじっくり煮込んでありますが、柔らかく旨味がたっぷりです！
床節の旨煮
アワビにも負けない風味と柔らかさがあります。甘辛く肝ごと煮つけ日本酒に合...
だだ茶豆塩茹で
夏のビールのつまみに欠かせない枝豆。枝豆は大豆と同じもので、若いうちに収...
冬瓜と海老野菜あんかけ
冬瓜にプリプリの海老とたっぷりの野菜を加えたあんかけです！ おろし...
冬瓜と鱧のくず煮
食欲のない暑い日にもスルッと食べられる冬瓜のくず煮です。鱧の落としと合わ...
バイ貝旨煮
バイ貝は特有の風味と深い旨味のある貝です。 丁寧にした処理をしてか...