揚げ小芋 鱧 みぞれ煮
小芋は下味を付けたものに小麦粉を付けて揚げ、鱧も小麦粉を付けてから揚げて...
「 お品書き 」一覧
夏野菜と地鶏チリソース炒め
夏野菜はその日に仕入れによって変わります。暑い日にピリッと辛いメニューは...
冬瓜の野菜と海老あんかけ
淡白な味の冬瓜に沢山の野菜と海老の旨味を加え、食べ応えのある『あ...
海老 ズッキーニ 南京醤油グラタン
それぞれの具材は醤油炒めで味を付けてあります。 グ...
今週のお付き出し（７月２３日〜２８日）
舞茸は旨出しで炊き上げ、胡瓜（有機栽培の自家製）は小口切りにして塩水にだ...
食べるトマトスープ(冷)
作り方は至って簡単です。薄皮を剥き、荒く叩いてレモンをぎゅうっと絞って味...
冬瓜の湯葉あんかけ
冬瓜は、95％以上が水分で、低カロリーの食材ですので、ダイエットにも向い...
今週のお付き出し（７月１７日〜２１日）
スナップエンドウ（下茹でしてから冷ました旨出しに漬け込んだ物）、ヤングコ...
新れんこんの天ぷら
れんこんはシャキシャキとした歯ごたえともっちりとした２つの味わいが楽しめ...
茄子と茗荷煮（冷）
茄子料理の人気の定番メニューです。冷たい炊き合わせは食欲のない時にでもさ...
茄子と地鶏みぞれ煮
地鶏は下味を付けて唐揚げにして、茄子は素揚げにしてから大根おろしを入れた...
海老天おむすび（二個）
おにぎりの中にも海老の天ぷらが入っていて、食べ応えのある天むすです！！ ...
豚バラ 小芋 生麩味噌炒め
生麩と言えば田楽が定番ですが、ちょっとアレンジして、豚バラ肉と小芋と味噌...
地鶏梅しそフライ
地鶏に梅肉を塗り、大葉をはり付けてフライにして、味と風味を閉じ込めました...
今週のお付き出し（７月９日〜１４日）
カリフラワー（下茹でしてから旨出しに漬け込む）、胡瓜（自家製）はサッと湯...