鱧の牛蒡巻き揚げ（鱧料理５）
旨出しで炊き上げた牛蒡を大葉で巻き、それを芯に鱧を巻き天ぷらにしました。...
「 お品書き 」一覧
冬瓜の海老あんかけ（冬瓜料理４）
今週のお付き出し（８月１５日〜２０日）
小松菜の煮浸し 玉葱の甘煮 蒸し鶏に赤味噌ベースの味噌だれを掛けています...
冬瓜と鱧のくず煮（冬瓜料理３、鱧料理４）
鱧と玉葱の玉〆（鱧料理３）
鱧と豆腐の酒蒸し（鱧料理２）
鱧の栄養価と旬の予備知識 「梅雨の水を飲んで育つ」と言われるサッ...
蒸し鶏と冬瓜のおろしポン酢（地鶏料理６、冬瓜料理２）
おまかせ料理（８月９日の宴会料理）
冬瓜と地鶏の味噌煮（地鶏料理５、冬瓜（とうがん）料理１）
冬瓜の栄養価の予備知識 冬瓜（とうがん）は、その９０％以上...
地鶏の竜田揚げ（地鶏料理４）
唐揚げと竜田揚げの違い 唐揚げは衣に卵を使いま...
今週のお付き出し（８月８日〜１４日）
全ての素材に下味を付けてから 白和えの衣で和えて クコの実を天盛...
地鶏の塩ガーリック焼き（地鶏料理３）
地鶏におろしたにんにくをすり込んで焼き、揚げたにんにくチップ...
地鶏葱味噌巻き揚げ（地鶏料理２）
地鶏に葱を巻いて揚げただけではなく、田楽味噌が効いた味はビールにピッタリ...
地鶏と豆腐と野菜の酒蒸し（地鶏料理１）
地鶏の栄養価の予備知識 鶏肉の主な栄養成分は、たんぱく質と脂質です...
お食事の〆の麺類ベスト３
食欲の無い時でも 麺類だったら食...