海老芋湯葉入り野菜あんかけ
下味が付いた海老芋は片栗粉をまぶして揚げてあります。旨出しにやわらかな生...
「 お品書き 」一覧
地とりと玉葱焼きおろしポン酢
焼いて旨味を閉じ込めた地とりと焼いて甘味を引き出した玉葱に、たっぷり大根...
かき チーズベーコン巻き
ミルキーな味わいのかきにベーコンとチーズで旨味アップさせた天ぷらです。 ...
安納芋の天ぷら
安納芋は焼いても蒸しても揚げてもねっとりとしていてクリームのような甘さ ...
今週のお付き出し
おでん風に仕上げた大根（長野産有機栽培）、ねじりこんにゃく、ゴボウ天に自...
甘鯛一夜干し（自家製）
甘鯛は秋から冬が旬。甘鯛は白身で、肉が柔らかいのですが、干物にする事で身...
イクラ醤油漬け（自家製）
新鮮な生筋子から作る自家製のイクラのしょう油漬け。今の ハシリの時期は皮...
黒枝豆と海老かき揚げ
噛むとさっくとした食感に口の中に入れるとホクホクとした黒豆の甘味を感じ、...
今週のお付き出し
下味付けたロマネスコ、角切りにした長芋、タタキに仕上げた鶏胸肉に和風ドレ...
さわら西京焼
鰆（さわら）は、比較的どんな調理でも美味しく食べることのできる優等生な魚です...
あん肝ポン酢
あん肝の栄養価 あん肝は、ねっとりした味わいから高カロリーなイメー...
焼きキノコとしらすおろしポン酢
焼いて香りをより引き出したキノコ（しめじ、舞茸等）とたっぷりのしらすに大...
イカと長芋マヨネーズしょう油焼き
イカのしっかりとした歯ごたえと、長いものシャキシャキとした違った歯ごたえ...
生ししゃもフライ（北海道産）
揚げたては、身がフワフワで骨も柔らかい、頭から丸ごと食べられるので、カル...
今週のお付き出し
角切りにした蕪、薄味で炊いた帆立、塩蒸しした有機栽培のさつま芋に胡麻味噌...