今週のお付き出し
下味を付けたトマトとスナップエンドウ、塩蒸したいかにマヨネーズベースの和...
「 お品書き 」一覧
煮穴子と胡瓜生姜酢
ふっくらと柔らかく炊き上げた穴子とざくざくに切った胡瓜に生姜を効かした酢...
かぶらカニ身野菜あんかけ
旨だしでじっくり焚き上げたかぶらにかに身、たぷりの野菜を加え、かぶのやさ...
かき酢（ポン酢）
冬の味覚、「かき」。味はもちろんだが、魅力はなんといってもその栄養の豊富...
天然ぶりかま塩焼
天然ぶりかまは脂が乗っているので、煮ても焼いても美味いんですが、鮮度がい...
今週のお付き出し
旨だしで下味付けた白菜、蓮根と釜揚げしらすに胡麻油の効いたピリ辛なタレを...
水菜 湯葉 かに身サラダ
シャキシャキの水菜に旨味のある湯葉と季節もののかに身とのコラボレーション...
海老芋湯葉入り野菜あんかけ
下味が付いた海老芋は片栗粉をまぶして揚げてあります。旨出しにやわらかな生...
地とりと玉葱焼きおろしポン酢
焼いて旨味を閉じ込めた地とりと焼いて甘味を引き出した玉葱に、たっぷり大根...
かき チーズベーコン巻き
ミルキーな味わいのかきにベーコンとチーズで旨味アップさせた天ぷらです。 ...
安納芋の天ぷら
安納芋は焼いても蒸しても揚げてもねっとりとしていてクリームのような甘さ ...
今週のお付き出し
おでん風に仕上げた大根（長野産有機栽培）、ねじりこんにゃく、ゴボウ天に自...
甘鯛一夜干し（自家製）
甘鯛は秋から冬が旬。甘鯛は白身で、肉が柔らかいのですが、干物にする事で身...
イクラ醤油漬け（自家製）
新鮮な生筋子から作る自家製のイクラのしょう油漬け。今の ハシリの時期は皮...
黒枝豆と海老かき揚げ
噛むとさっくとした食感に口の中に入れるとホクホクとした黒豆の甘味を感じ、...