牛すじと水茄子味噌煮
長時間下処理した牛すじは薄味で焚いておき、注文が通ってから水茄子と塩井特...
「 夏 」一覧
豚バラ アスパラ 梅巻き揚げ
アスパラガスの栄養価 アスパラガスに含まれるルティン（水溶性のビタ...
水茄子 トマト海老サラダ
水茄子は水分が95％ととても多く、栄養はほとんど含まれていませが、糖質が...
冬瓜と鱧のくず煮（冬瓜料理３、鱧料理４）
蒸し鶏と冬瓜のおろしポン酢（地鶏料理６、冬瓜料理２）
冬瓜と地鶏の味噌煮（地鶏料理５、冬瓜（とうがん）料理１）
冬瓜の栄養価の予備知識 冬瓜（とうがん）は、その９０％以上...
岩もずく（天然能登産）
能登の豊な海が育んだ天然岩もずくです。 シャキシャキとした歯ごたえと風味は...
鯖寿司
塩井自慢の棒寿司です。
のどぐろの煮付け
初夏に美味しくなる魚の代表格、のどぐろです。
鱧の照り焼き
鱧の照り焼きです。 落としも美味しいですが、こんがり香ばしく焼き上げた照り焼き...
とうもろこしのてんぷら
今年もとうもろこしのてんぷらが始まりました。 サクッと揚げた甘いと...