松茸と鱧のフライ（天ぷら）（松茸料理６）
松茸の天ぷらは一般的ですが、フライにする事で松茸の風味がしっかりと閉じ込...
「 秋 」一覧
あぶり松茸としらすポン酢（松茸料理５）
松茸と地鶏のホイル焼き（松茸料理４）
ホイルに包んで蒸し焼きにする事によって、松茸の香りが逃げず開けた時にふわ...
松茸土瓶蒸し（松茸料理１）
土瓶蒸しとは、小さめの土瓶を容器にしたもので、具はマツタケ、ハモ...
ジャンボ生落花生の塩ゆで
落花生というと、柿ピーに入っている炒ったピーナッツも美味しいですよね。生...
渋皮栗の唐揚げ（丹波産）
栗の栄養価 栗にはビタミンやミネラル類がバランスよく含まれ、食物繊...
かつおのタタキ（戻りかつお）
かつおの旬は春と秋の二回あります。春の爽やかでさっぱりとした味わいの初か...
鱧のしゃぶしゃぶ鍋（鱧料理７）
産卵を終えて食欲が増し、脂も乗り、味にコシが出てきて「金ハモ」や「松茸ハ...
秋刀魚棒寿司（秋刀魚料理６）
今年の秋刀魚は特に脂がのっていてきずしにしても美味しく頂けますが...
秋刀魚のきずし（秋刀魚料理５）
今年の秋刀魚は特に脂がのっていてきずしにしても美味しく頂けます。
秋刀魚（さんま）の梅しそ巻き（秋刀魚料理４）
秋刀魚の天ぷらです。アクセントに梅肉、そしてしそで巻いて天ぷらにしました...
秋刀魚の煮付け（秋刀魚料理３）
秋刀魚を煮付けに？？と思われた方、是非召し上がってみて下さい！！ ...
秋刀魚（さんま）の焼き霜造り（秋刀魚料理２）
さんまをお造りでお出しする事が出来る様になったのも、最近の輸送のシステム...
秋刀魚（さんま）の塩焼き（秋刀魚料理１）
「秋刀魚」の由来は、秋に旬を迎えよく獲れることと、細い柳葉形で銀色に輝く...