天然ぶり大根煮

脂の乗った新鮮な天然ぶりとみずみずしい大根で作る、この冬の寒い時期のまさに旬の料理です。ぶり大根は、ぶりから出る脂の乗った旨味を充分に大根にしみ込ませるのが美味しい決め手です。このために大切になるのが、ぶりの生臭みを出さない為の丁寧な下ごしらえと、同じく旨味をすわせる大根の準備です！！ぶりと大根に味が絡みやすくする為に、片栗粉でとろみを付けました。