アカマンボウ造り お品書き, お造り アカマンボウ造り 見た目はまるで生のビンチョウマグロのようですが、これはマンダイとも呼ばれる「アカマンボウ」です。 マンボウ? と聞いて、あの可愛い姿で尾ビレの短いマンボウを思い浮かべる方もいると思いますが、違う種類の仲間です。 脂が乗っていてクセも無く、食感もビンチョウマグロに似ていて美味しいです!