牛ロース 大根 茄子味噌炒め お品書き, 煮物 牛ロース 大根 茄子味噌炒め 茄子は素揚げして使うとコクが出て美味しくなり、大根は薄味で炊いたものを使っています。 揚げ茄子、牛ロース、炊いた大根を塩井特性の合わせ味噌が味を引き立てます。まちがいなく美味しい組み合わせです。