赤ちびき焼き霜造り

赤ちびき焼き霜造り

身の色が赤味がさしているが、これはパワーの出る筋肉であり旨味も濃い証拠です。皮目部分の脂分が甘さをかもし出してくれるので目を残し焼き霜造りで召し上がっていただきます。