天然ぶり大根煮
脂の乗った新鮮なぶりと真っ白くみずみずしい大根で作る、この冬の寒い時期の...
天然ぶりのかま塩焼
天然ぶりかまは脂が乗っているので、煮ても焼いても美味いんですが、鮮度がい...
茶碗蒸し
茶碗蒸しの具材は、海老、銀杏、百合根、しめじ、三つ葉等が入っています。 ...
すき焼き（一人前６，５００円）
お付き出しと最後の〆にうどんが付きます。 ...
すっぽんフルコース料理（一人前８，９００円）（二人前より予約制）
すっぽんの血は日本酒で割ってありまので飲みやすくなっています。 胆...
てっちりコース（一人前７，３５０円）（二人前より予約制）
てっちり鍋（写真は二人前） てっちりコースは、お付き出...
今週のお付き出し（12月3日〜8日）
カリフラワーは旨出しでサッと炊き上げてあります、胡瓜はサッと湯通し、色出...
かき土手鍋
栄養たっぷり海のミルクと呼ばれるかき、コクのある土手味噌がピッタリ合いま...
合鴨 蓮根 白ネギ生姜焼き
合鴨は焼きすぎると固くなるので、タタキくらいに焼いておきます。蓮根と白ネ...
今週のお付き出し（11月26日〜12月1日）
小松菜は下茹でしてから、下地に漬けて薄く味を付けてあります。子持ちこんに...
水菜 湯葉 カニ身サラダ
シャキシャキの水菜に旨味のある湯葉と季節もののかに身とのコラボレ...
かき 銀杏 茄子味噌炒め
茄子と銀杏をプラスして、少量の牡蠣でも旨みがたっぷり出て、美味しい味噌炒...
カニ身 湯葉 胡瓜みぞれ酢
定番にかにと胡瓜の酢物でも美味しいですが、湯葉を加える事によって、滋味豊...
せこかに（松葉かにのメス）
せこかには、雄の松葉かにと同じで、かに解禁日(11月6日)より水揚げされ...
カニ身と銀杏の天ぷら
カニ身を天ぷらにして『塩井の旨塩』で召し上がって頂くと、カニの甘みを一層...