いり銀杏
銀杏は非常に季節感が強く、料理に一粒入っているだけでも秋を感じさせること...
蓮根まんじゅう
蓮根のモチモチ感が美味しい一品です こんな風に中の具には、キクラゲ...
とうもろこし天ぷら（ピュアホワイト）
純白のとうもろこし『ピュアホワイト』はミルクのような濃厚な甘さと...
牛ロース チーズ串揚げ
お客様のリクエストからメニューになった一品です。 ご予約だけになり...
天然鰻の白焼き
白焼きうなぎはたれでごまかしがきかない、うなぎ本来の味を楽しめる一品です...
今週のお付き出し（９月１０日〜１５日）
ズッキーニは下茹でしてから、旨出しに漬け込んだもの、さつま芋（小豆島産有...
いちじくの揚げ出し
いちじくの旬は一般的な露地物の収穫期は長く、夏の8月頃から１０月頃までで...
秋刀魚のきずし
秋刀魚のきずしは鯖のきずしよりサッパリしていて上品な味わいです。
さんまの煮付け
脂ののった魚の煮付けはコクと旨味がぎゅっと閉じ込められて、骨までしゃぶり...
秋刀魚の塩焼き
秋刀魚は低温を好み、海面水温が高くなると漁獲量に響きます。エルニ...
12周年記念おまかせコース 3,000円
お付き出し お造り 煮 物 揚げ物 ...
今週のお付き出し（９月３日〜８日）
お造り用のくらげと旨出しで炊き上げたモロッコ豆と丹波しめじに白和えの衣を...
牛ロース 茄子 白ネギ味噌炒め
茄子にも白葱にもお味噌との相性はピッタリです。牛ロースが加わり食べ応えの...
大根牛しぐれパリパリサラダ
大根パリパリサラダのアレンジしたメニューです。 牛肉のしぐれ煮と炊...
揚げ鱧と胡瓜みぞれ酢
鱧を一度揚げる事によって、味が絡みやすくなり、又旨味を閉じ込める事が出来...