今週のお付き出し
下味付けた蓮根とモロッコ豆、炙ってたたきに仕上げた鳥ささみに柚子胡椒を効...
蓮根、銀杏明太子衣揚げ
シャキシャキの蓮根ともっちりした食感の銀杏の天ぷら衣にプチピチの明太子の...
松茸 水菜 地とりあっさり煮
地とりで旨味を出し、松茸で香りを出し薄めの味は 水菜のわずかな辛み・香...
豆腐大根パリパリサラダ
当店の定番の大根パリパリサラダのアレンジバージョンです。絹ごし豆腐を使っ...
牛ロース 長芋 蓮根一味醤油焼き
長芋と蓮根は焼き過ぎずにシャキシャキとした食感を残してあります。それぞれ...
今週のお付き出し
塩蒸ししたさつま芋（小豆島産有機栽培）、下味付けたブロッコリー、炙ったイ...
揚げ茄子と鱧みぞれ煮
旨味がぎゅっと詰まった秋茄子と脂がのった秋鱧の味がうまく絡む様に大根おろ...
新さんま煮付け
脂ののったさんまの煮付けはコクと旨味がぎゅっと閉じ込められて、骨までしゃ...
煎り銀杏
銀杏には豊富に含まれるカリウムには、ナトリウムと連携して細胞内外の浸透圧...
今週のお付き出し
スライスしたフルーツトマト、塩蒸ししたとうもろこし、下味付けた帆立に和風...
生雲丹造り&生雲丹軍艦巻き（要予約）
雲丹が新鮮だから ひと粒ひと粒が立っていて、雲丹独特の甘み、旨味...
あわび造り
アワビの造りは、ご予約のみでご用意させていただきます。 アワビは、...
開店15周年記念おまかせコース（１日（火）〜7日（月））
お付き出し 胡麻豆腐生雲丹のせ めかぶ 山葵醤油 造り ...
大羽いわし塩焼き
南下してきた脂がのったいわしの塩焼きは絶品ですよ！
本まぐろ造り
本マグロはマグロの最高級品でクロマグロの事です。 ヘルシーな赤身は...