アグー豚としめじチャーハン
アグー豚の美味しさの特徴といえば、やはり旨味成分であるグルタミン酸の多さ...
みみイカ塩茹で（生姜醤油）
みみいかは、春頃には卵を持ち、やらわかい身の食感にもちもちとした食感が加...
春野菜と海老かき揚げ
春野菜の一つ一つの食材がそれぞれほんのり苦味を出し、海老の旨味がプラスさ...
今週のお付き出し
下味付けたブロッコリーと帆立、カットしたフルーツトマトにマヨネーズベース...
蓮根と小海老天ぷら
蓮根はシャキシャキとした歯ごたえと小海老のプリプリとした食感と２つの味わ...
炙り穴子とろろかけごはん
炊いた穴子を焼いて香ばしさを出してから、とろろを掛けて丼にしました。 青...
小芋、絹揚げ、茄子味噌煮
下味付けた小芋、絹揚げ、茄子を塩井特性の合わせ味噌で焚き上げ、七味を効か...
スルメイカ松前醤油漬け（自家製）
スルメイカとたっぷりの上質の昆布で漬け込んだ松前醤油漬けは、お酒の一品に...
ホタルイカ酢味噌
ほたるいかの旬は３月から５月中旬です。春先になると産卵のために、深海から...
今週のお付き出し
旨出しで炊いたチンゲン菜、塩茹でした絹さや、生姜を効かして佃煮風に仕上げ...
揚げ小芋湯葉野菜あんかけ
揚げた小芋に上品な味の野菜たっぷりの餡とトロトロ湯葉が美味しい一品です！...
牛すじ、小芋、竹の子煮
牛すじから出てくる旨味が小芋と竹の子にしみ込んで美味しくまた、食べ応えの...
茄子明太子チーズはさみ揚げ
淡白な味の茄子にピリッとした明太子とチーズのコクがマッチして、冷めても美...
春野菜天ぷら
春の山菜、野菜には独特の香りと苦味があります。 苦味成分には、 抗酸化...
かますご（ふるせ）のしぐれ煮
漁期がほんの短期間しかないかますご（ふるせ）をじっくりコトコト煮込んでく...