焼き穴子 胡瓜 若布みぞれ酢
蒲焼きにした穴子と、ひときわあざやかな緑に、豊かな風味、やわらかい食感が...
小芋 竹の子 牛すじ煮
牛すじから出てくる旨味が小芋と竹の子にしみ込んで美味しくまた、食べ応えの...
竹の子 湯葉 子持ちこんにゃく煮合わせ
竹の子と湯葉と子持ちこんにゃくの旨煮の炊き合わせです。 それぞれ違...
アグー豚 焼き茄子生姜醤油
アグー豚の焼きしゃぶと焼いた茄子をあっさりと生姜醤油で召し上がって頂きま...
竹の子 チーズ湯葉巻き
竹の子とチーズを湯葉で巻き天ぷらにしました。 味と食感のアクセント...
今週のお付き出し（3月10日〜15日）
塩蒸しした新じゃが芋、角切りにした蕪、焼いた厚切りベーコンをクリーミィな...
若竹煮
春に収穫される新タケノコと新ワカメは「春先の出会い物」といわれ、...
地とりと春野菜ホイル焼き
春野菜（竹の子、芽キャベツ、菜の花、うるい、わらび）と地とりをホイルで包...
春野菜 若布 クリームチーズサラダ
春野菜（春キャベツ、アスパラガス、絹さや、菜の花、新玉葱）に新物ワカメ、...
めひかり塩焼（深海魚）
めひかりは学名はアオメエソだが、泳いでいる時や水揚げされた時の目が、エメ...
粕汁
寒さが戻り、この寒さが辛く感じるこの季節に温かい粕汁はいかがでしょうか？...
今週のお付き出し（3月4日〜8日）
新玉葱のスライス、サラダ菊菜に、生姜を効かして佃煮風に焚いた牛肉を乗せ和...
ほたるいかの酢みそ
ほたるいかは柔らかく、モチモチした食感と独特の甘みが美味しく、塩茹でした...
よこわのタタキ
脂ののったよこわを炙りタタキに仕上げて、たっぷりの刻み葱と大葉を乗せてポ...
キスの天ぷら
サクッと揚がったキスの天ぷらは食べると食感はふわっとして旨味があります。...