大羽いわしの塩焼き
イワシの旬は夏から初冬にかけて、大羽イワシは２０㎝以上のものを言います。...
イチジクのワイン煮胡麻クリーム掛け
いちじくは、不老長寿の果物と言われるほど、栄養価や薬効が高い果物です。 ...
今週のお付出し（８月２２日〜２７日）
とうもろこし 下味付けた胡瓜 旨出しで炊いた子持ちいか スライスしたゴー...
天神さんコース（８品) ３，６５０円
こちらの天神さん...
地鶏の炭火焼（地鶏料理７）
地鶏（播州赤穂産）をお客様のお好みの焼き加減で召し上がって頂きま...
鱧と玉葱のかき揚げ（鱧料理６）
鱧の牛蒡巻き揚げ（鱧料理５）
旨出しで炊き上げた牛蒡を大葉で巻き、それを芯に鱧を巻き天ぷらにしました。...
冬瓜の海老あんかけ（冬瓜料理４）
今週のお付き出し（８月１５日〜２０日）
小松菜の煮浸し 玉葱の甘煮 蒸し鶏に赤味噌ベースの味噌だれを掛けています...
冬瓜と鱧のくず煮（冬瓜料理３、鱧料理４）
鱧と玉葱の玉〆（鱧料理３）
鱧と豆腐の酒蒸し（鱧料理２）
鱧の栄養価と旬の予備知識 「梅雨の水を飲んで育つ」と言われるサッ...
蒸し鶏と冬瓜のおろしポン酢（地鶏料理６、冬瓜料理２）
おまかせ料理（８月９日の宴会料理）
冬瓜と地鶏の味噌煮（地鶏料理５、冬瓜（とうがん）料理１）
冬瓜の栄養価の予備知識 冬瓜（とうがん）は、その９０％以上...