牛ロース 長芋 蓮根一味醤油焼き
長芋と蓮根は焼き過ぎずにシャキシャキとした食感を残してあります。それぞれ...
今週のお付き出し
塩蒸ししたさつま芋（小豆島産有機栽培）、下味付けたブロッコリー、炙ったイ...
揚げ茄子と鱧みぞれ煮
旨味がぎゅっと詰まった秋茄子と脂がのった秋鱧の味がうまく絡む様に大根おろ...
新さんま煮付け
脂ののったさんまの煮付けはコクと旨味がぎゅっと閉じ込められて、骨までしゃ...
煎り銀杏
銀杏には豊富に含まれるカリウムには、ナトリウムと連携して細胞内外の浸透圧...
今週のお付き出し
スライスしたフルーツトマト、塩蒸ししたとうもろこし、下味付けた帆立に和風...
生雲丹造り&生雲丹軍艦巻き（要予約）
雲丹が新鮮だから ひと粒ひと粒が立っていて、雲丹独特の甘み、旨味...
あわび造り
アワビの造りは、ご予約のみでご用意させていただきます。 アワビは、...
開店15周年記念おまかせコース（１日（火）〜7日（月））
お付き出し 胡麻豆腐生雲丹のせ めかぶ 山葵醤油 造り ...
大羽いわし塩焼き
南下してきた脂がのったいわしの塩焼きは絶品ですよ！
本まぐろ造り
本マグロはマグロの最高級品でクロマグロの事です。 ヘルシーな赤身は...
車海老造り
車海老造り 活けの車海老 は、プリップリで旨味たっぷりです！ ...
今週のお付き出し
炊いて下味付けた舞茸、短冊切りにした長芋、生姜を効かして佃煮風に仕上げた...
いちじくワイン煮（胡麻クリーム）
いちじくは、不老長寿の果物と言われるほど、栄養価や薬効が高い果物です。 ...
鱧しゃぶ鍋 （要予約）
（写真は三人前となります） 鰹節がしっかりと効いたお出汁に...