キツネがつお造り
本名はハガツオと呼ばれています。 歯があることからハガツオと名付けられ...
天然ぶりかま煮付け
大きなぶりかまは身がぎっしりで食べごたえ満点です。特にかまの部分は動かす...
地とりと焼き茄子ピリ辛味噌かけ
焼いた鳥と焼いた茄子を豆板醤を効かしたたピリ辛の味噌をつけて召し上がって...
太刀魚うす造り
太刀魚は秋から初冬にかけて旬です。 海産魚としては珍しくオレイン酸...
今週のお付きだし
サイコロに切った塩蒸ししただんしゃく芋と、胡瓜、旨だしで炊いた海老にマヨ...
合鴨ロース旨煮
合鴨ロース旨煮はさっぱりとしているのに味わい深く、食感は驚くほど柔らかく...
つぶ貝造り
マツブ貝の旬は冬です。コリコリした食感で甘みがあって美味しいですよ！！ ...
かわはぎの煮付け
かわはぎは一年を通じてまずい時期はないですが、最も美味しいのは身も太る秋...
天然ぶり大根煮
ぶりの旬は冬。天然ものは 特有のクセや生臭みが無く、脂ものっています。そ...
海鮮とろろがけご飯
温かい白ご飯にわさび醤油に漬け込んだお造りをたっぷりと載せてあります、食...
今週のお付き出し
お浸しにした小松菜、少し甘めに炊いたえのき茸、生姜を効かし佃煮風に仕上げ...
牛すじとかぶら煮
牛すじと柔らかく旨みを吸ったかぶらのハーモニーが絶妙な煮物です！
かぶらと海老煮（柚味噌）
蕪の煮物は大根よりも柔らかくトロッと甘くて美味しいです。海老と銀杏も添え...
とらふぐの唐揚げ
とらふぐの唐揚げは衣のサクサク感と、身のプリッとした歯ごたえの組み合わせ...
カニ身 胡瓜 湯葉みぞれ酢
定番にかにと胡瓜の酢物でも美味しいですが、湯葉を加える事によって、滋味豊...