今週のお付き出し(6月18日〜23日)
蓮根は薄くスライスして旨出しでサッと焚いてあります。レタスは塩ゆで(しゃ...
蓮根は薄くスライスして旨出しでサッと焚いてあります。レタスは塩ゆで(しゃ...
水茄子はチリソースの味がしみ込みやすい様に調理してあります。主役の海老よ...
長芋は焼き過ぎずにシャキシャキとした食感を残してあります。それぞれ違う食...
下処理した豚バラ肉と玉葱を合わせ調味料(自家製の塩井特製)で味付けして玉...
だんしゃく芋もち焼(揚げ)の芋は粘り気の多いものを使っています。新ジャガイモ(水...
焼穴子の香ばしさと新玉葱(小豆島からお取り寄せした有機栽培)の甘みと大葉...
絹揚げと玉葱はそれぞれ、旨出しで焚いてあります。丸十(さつま芋)とそら豆...
皮を付けたまま焼いてあります 根曲がり竹は灰汁が少ないため...
天然の鯛を揚げてのあんかけは味の説明は要らない。。。。。絶品な美味しさで...
独特の香りが揚げることにより、より一層に感じ、香り高い山菜の天ぷらです!...
秋田から取り寄せたしどけです。地元でも大人気の高級な山菜です。 ...
ズッキーニ(下茹でしたものを旨出しに漬け込んであります)、とうもろこし(...
そら豆は揚げると甘みが増します。海老との相性もバッチリ良く、彩りの綺麗な...
小さな土鍋で熱々をお出します。 玉子でとじて出来上がりに山...
トマトを揚げ物にする意外な天ぷらです。しかし、アスパラガスの甘みとトマト...