若竹煮
春に収穫される新タケノコと新ワカメは「春先の出会い物」といわれ、...
「 煮物 」一覧
メバルの煮付け
黒メバルの旬は春から秋で、その中でも最も美味しいのが、春から夏の時期です...
生にしん煮付け
にしんの魅力は柔らかな身と食べやすい脂のりです。火を通し過ぎると身がパサ...
蓮根まんじゅう
もっちり香ばしい蓮根まんじゅうにかに身が入ったとろーりあんかけを掛けてあ...
海老芋とかき味噌煮
海老芋は、肉質のキメが細かいのが特徴で、煮込んでも煮崩れを起こすことがな...
岩蛸旨煮
弱火でじっくり煮込んでありますが、柔らかく旨味がたっぷりです！ 振...
ふろふき大根
寒い冬にはピッタリの一品です！ たっぷりのだしで白くうす味に煮含め...
大根と牛すじ煮
じっくり炊き上げた旨味たっぷりの牛すじ肉と旨だしがたっぷり含んだ大根の煮...
会席料理
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かき 蓮根 茄子味噌炒め
トロッとした揚げ茄子、シャキシャキの素揚げ下蓮根、片栗粉を付けて揚げたふ...
アグー豚と水菜 しめじあっさり煮
アグー豚と水菜をさっと焚いて、ハリハリ鍋風に仕上げてあります。 お...
かぶらと牛すじ肉煮
じっくり炊き上げた旨味たっぷりの牛すじ肉と旨だしがたっぷり含んだかぶらの...
かぶらベーコン野菜あんかけ
かぶのやさしい甘みが楽しめるあんかけ。和風の味付けにベーコンを加えて旨味...
ふろふきかぶら
たっぷりの旨出しで煮含めたかぶは柔らかくトロッと甘くて美味しい物です。 ...
牛ロース 子持ちこんにゃく ししとう味噌炒め
旨味の王道牛ロースに、食感のアクセントに子持ちこんにゃく、味のアクセント...