生かますご（いかなご）塩焼き
かますご（いかなご） が獲れる時期は、２月中旬くらいに「ふるせ」と呼び名...
「 お品書き 」一覧
今週のお付き出し（２月１３日〜１８日）
小松菜は下茹でしてから旨出しに漬け込んであり、しめじは少し甘めの出しで焚...
蓮根豚バラ巻き揚げ（豚バラ肉料理２）
蓮根を棒状にカットし、豚バラ肉に田楽味噌を塗込んだものと大葉を巻き天ぷら...
菜の花 しらす 絹揚げサラダ（しらす料理５）（菜の花料理２）
菜の花（下茹でしてから旨出しに漬け込んだ物）、釜揚げしらす、絹揚げ（かつ...
カニ身 胡瓜 菜の花みぞれ酢（カニ料理７）（菜の花料理１）
カニ身、胡瓜、菜の花（下茹でしてから旨出しに漬け込んだもの）にみぞれ酢（...
今週のお付き出し（２月６日〜１０日）
蓮根は下茹でしてから旨出しで焚き、絹さやは下茹でして、旨出しに漬け込んで...
大根パリパリ豚バラ生姜焼きサラダ（豚バラ料理１）
定番の大根パリパリサラダのアレンジバージョンです。豚バラ肉を生姜焼きにし...
今週のお付き出し（１月３０日〜２月４日）
スナップエンドウはすじを取ってから塩湯がきしてあります、蕪はさいの目切り...
水菜 湯葉 しらすサラダ（しらす料理４）
当店の定番の大根パリパリサラダのアレンジバージョンです。シャキシャキとし...
しらす豆腐明太子のせごはん（しらす料理３）
炊きたてのご飯にしらすをのせただけでも美味しく頂けますが、その上に出し醤...
しらすと玉葱と三つ葉のかき揚げ（しらす料理２）
しらすの旨味と玉葱の甘みを感じるかき揚げです。レモンをギュウっと絞って『...
しらす 大葉とろろ団子揚げ出し（しらす料理１）
しらすはほぼ一年中店頭で見られますが、旬は春と秋と二回あります。当店では...
百合根と海老かき揚げ（百合根料理２）
百合根を天ぷら等に調理すると、お芋の様にホクホクとし、甘みが出ます。この...
今週のお付き出し（１月２３日〜２８日）
絹揚げは旨出しで煮含め、芽キャベツは下茹でしてからかつお出しが効いた出し...
百合根とカニ身玉〆（百合根料理１）（カニ料理６）
百合根の栄養価 百合根の栄養価は高く、特にたんぱく質はじゃがいもの...