春野菜天ぷら
竹の子、こごみ、行者にんにく、たらの芽、ふきのとう、アスパラガス、菜の花...
「 お品書き 」一覧
地とり菜の花巻き揚げ
地とりに菜の花を巻いて天ぷらにしました。菜の花のほろ苦さが味のアクセント...
今週のお付き出し
薄揚げと炊いた水菜、短冊切りにした長芋、佃煮風に炊いた牛肉に胡麻タレを掛...
かますごフライ
旬のかますごをサックリとしたフライにしました。 ビールのおつまみにも、...
かますご生姜佃煮
漁期がほんの短期間しかないかますご（ふるせ）をじっくりコトコト煮込んでく...
生かますご塩焼き
｢かますご｣は、｢いかなご｣の成魚で、見た目がカマスに似ていて小さいため...
今週のお付き出し
お浸しにした菜の花、下味つけた蓮根と子持ちこんにゃくに胡麻タレを掛けてあ...
竹の子天ぷら
下味を付けた竹の子をサクッと揚げた天ぷらです。 塩井の旨塩を付けて...
若竹煮
今週から、春のメニューが満載です！！まずは竹の子、春の味覚を代表する食材...
今週のお付き出し
スライスしたフルーツトマト、お浸しにしたクレソン、お造り用の生くらげに醤...
猪肉味噌漬け焼き
猪肉は味噌ととても相性が良く美味しい味噌漬けに仕上がっています。 ...
子持ちいか旨煮
もちっとした食感が美味しい子持ちやりいか。煮すぎると固くなってしまうので...
今週のお付き出し
下味つけた蓮根、塩無視したさつま芋、焼いた角切りベーコンにオーロラソース...
お造り盛り合わせ
その日のおすすめのお造りを盛り合わせでご用意いたします。 写真は二...
地とりと茄子みぞれ煮
地鶏は下味を付けて唐揚げにして、茄子は素揚げにしてから大根おろしを入れた...