今週のお付き出し
下味付けたロマネスコ、角切りにした長芋、タタキに仕上げた鶏胸肉に和風ドレ...
「 お品書き 」一覧
さわら西京焼
鰆（さわら）は、比較的どんな調理でも美味しく食べることのできる優等生な魚です...
あん肝ポン酢
あん肝の栄養価 あん肝は、ねっとりした味わいから高カロリーなイメー...
焼きキノコとしらすおろしポン酢
焼いて香りをより引き出したキノコ（しめじ、舞茸等）とたっぷりのしらすに大...
イカと長芋マヨネーズしょう油焼き
イカのしっかりとした歯ごたえと、長いものシャキシャキとした違った歯ごたえ...
生ししゃもフライ（北海道産）
揚げたては、身がフワフワで骨も柔らかい、頭から丸ごと食べられるので、カル...
今週のお付き出し
角切りにした蕪、薄味で炊いた帆立、塩蒸しした有機栽培のさつま芋に胡麻味噌...
松茸と水菜とアグー豚あっさり煮
あっさりと仕上げた煮物なんですが、アグー豚から旨味とコクが出て絶品な組み...
う巻き
お客様のリクエストで『ウナギが沢山入ったう巻き』が食べたいです！でお作り...
揚げ素麺松茸入り野菜あんかけ
揚げ素麺にあんがかかって、ふやけた食感とパリパリの食感とどちらも味わえて...
鱧と茄子みぞれ酢
鱧を一度揚げる事によって、その衣に味が絡みやすくなり、又旨味を閉じ込める...
生ししゃも塩焼（北海道産）
生ししゃもは、10月から11月にかけて産卵期に故郷の河川に遡上するため沿...
今週のお付き出し
炊いた南瓜、蓮根、さつま揚げにオーロラソースを掛けて彩りにジャンボインゲ...
揚げ豆腐海老みぞれあんかけ
揚げた豆腐と、揚げたプリプリ海老を みぞれあんでさっぱり美味しく召し上が...
炙りかます造り
秋かますは丸々太って見事に脂が乗っていて最高に美味しい白身の魚です。 ...