竹の子寿司
下ゆでした真っ白な竹の子をさらに時間をかけ、酒とみりんと醤油でじっくり炊...
「 お品書き 」一覧
今週のお付き出し
下味を付けた牛蒡、三度豆と蒸した地とりの胸肉に胡麻和えタレを掛けてありま...
天然鯛唐揚野菜あんかけ
脂ののった天然鯛を唐揚げにしてたっぷりの野菜に やさしい味のあん生姜を効...
わかさぎの天ぷら
わかさぎは骨が柔らかく内蔵も美味しいので丸ごと食べてカルシュウムがたっぷ...
天然鯛茶漬け
天然の桜鯛を使った贅沢なお茶漬けです。もちろんお造りでもお出ししている天...
むらさき雲丹（北海道産）
雲丹のとげが動いていた新鮮なものが入荷しました。...
焼きしめじ 竹の子 しらすポン酢
しめじを焼いて香りを出し、下味を付けた竹の子と旨味たっぷりのしらすの釜揚...
今週のお付き出し
スライストマト、焼いた黄色ズッキーニと炙った帆立にイタリアン風のドレッシ...
桜えびと玉葱かき揚げ
今が旬、香ばしい桜えびをサクサクに新玉葱とかき揚げにしました！！
子持ちいか旨煮
もちっとした食感が美味しい子持ちやりいか。煮すぎると固くなってしまうので...
天ぷら盛り合わせ
この時期の天ぷらの盛り合わせには定番の車海老の他、ほたるいか、たらの芽、...
竹の子とウドの木の芽和え
竹の子とウドの木の芽和えは、竹の子とウドは下味をつけ、緑色は木の芽とほう...
今週のお付き出し
絹揚げの旨煮に田楽味噌を掛け、それと若牛蒡のおひたしに彩りに花人参を天盛...
牛すじガーリックチャーハン
旨味たっぷりの牛すじと牛すじと相性の良いこんにゃくにガーリックを効かした...
牛すじ土手鍋
牛すじはだいたい３時間くらいかけてボイルしてしっかりと下処理をしてから使...