牛ロース 茄子 牛蒡味噌炒め
揚げ茄子、牛ロース、炊いて下味を付けた牛蒡を甘辛の味噌で炒めた一品。 ...
「 お品書き 」一覧
南瓜 野菜湯葉あんかけ
ホクホクの南瓜にたっぷりの野菜と旨味のある湯葉を加え、生姜の香りが効いた...
今週のお付き出し（5月27日〜6月1日）
加賀太胡瓜独特の柔らかい食感と旨味、小豆島産の有機栽培のスナップエンドウ...
水茄子 牛蒡 子持ちこんにゃくサラダ
新鮮な水茄子ってジューシーな果物のような美味しさです。生でも食べれる水茄...
焼水茄子としらす生姜醤油
水茄子は柔らかく、皮が薄く、サッパリ感があり、くせのない味が特徴です。 ...
蓮根明太チーズはさみ揚げ
二枚の蓮根がピリッとした明太子とチーズのコクを閉じ込め、冷めても美味しい...
あぶり穴子 湯葉 胡瓜みぞれ酢
あぶった穴子には味がついているのでので、その味も酢の物全体に馴染んで更に...
牛ロース 玉葱 しめじ生姜焼き
新玉葱を先に炒めて甘味を出し、素揚げしたしめじを加え牛肉をサッと炒めて生...
今週のお付き出し（5月20日〜25日）
旨出しで炊いたかんぴょう、丁字麩、干し椎茸、三度豆に胡麻だれを掛けてあり...
子持ちこんにゃくの天ぷら
旨出しで炊き上げた子持ちこんにゃくを天ぷらにしました。食感がたまらなく良...
きんき塩焼き
白身なのに脂が乗っていて、ほろっとした身は口の中でとろけてしまう。 ...
穴子 豆腐野菜あんかけ
ビールにピッタリ一な品。温かい豆腐に、野菜たっぷりのあんをかけていただき...
げんげの唐揚げ
げんげは、水深200～600メートルほどに棲む深海魚です。体長20センチ...
天然鯛松皮造り
「松皮造り」は身と一緒に皮と皮の下の皮下脂肪を食べるための造り方です。 ...
今週のお付き出し（5月13日〜18日）
蒸してから旨出しに漬け込んだ新ジャガイモ、食感を残る様に炊いたズッキーニ...