今週のお付き出し（4月8日〜13日）
お浸しにした小松菜、旨出しで炊き上げたキノコにとろろを掛け、明太子を載せ...
芋 海老 アスパラ味噌グラタン
グラタンソースの下には、味噌で絡めた海老、男爵芋、アスパ...
地とりと野菜の酒蒸し
酒蒸し料理は 野菜、鶏肉の栄養分も旨味も逃げる事無く、効率良く摂取出来ま...
そら豆と小エビの天ぷら
そら豆は茹でていないので、 旨味が逃げません。さくっと揚げたそら豆とプリ...
ほたるいか酢みそ
ほたるいかは、産卵期の身の張っている4月前後が旬です。柔らかく、モチモチ...
鰻 玉葱 白葱玉〆（小鍋）
玉葱と白葱の甘みを出したお出汁に鰻の蒲焼を玉子でとじて柳川風に仕上げてあ...
今週のお付き出し（4月1日〜6日）
それぞれの素材に下味をつけた、蕗、牛蒡、くらげに白和え衣を載せ、味のアク...
牛ロース 竹の子 アスパラ木の芽醤油焼き
タケノコと木の芽は抜群の相性もの。 牛ロースと竹の子のアスパラガス...
舌ひらめ一夜干し（自家製）
舌ひらめは淡白な味の白身魚なので、一夜干しにすることで、身を締めてからの...
竹の子 春キャベツ 子持ちこんにゃくサラダ
春キャベツと竹の子と子持ちこんにゃくのそれぞれ違う食感のコラボをお楽しみ...
メバルの煮付け
春になると旬を迎えることから、春告魚として有名な「メバル」。大きな目が特...
今年も赤霧島入荷しました
平成14年に品種登録された紫芋「ムラサキマサリ」が原料。 ムラ...
今週のお付き出し（3月25日〜30日）
種を省いた胡瓜の乱切り（昆布を入れた塩水に漬け込み味をつけたもの）とアメ...
春野菜の天ぷら
竹の子、こごみ、そら豆、たらの芽、ふきのとう、アスパラガス、菜の花、つく...
穴子とろろ蒸しわさびあん
煮穴子にすりおろしたとろろを載せ、熱々のあんを掛け、わさびを溶かして召し...