豚バラ 小芋 生麩味噌炒め
生麩と言えば田楽が定番ですが、ちょっとアレンジして、豚バラ肉と小芋と味噌...
地鶏梅しそフライ
地鶏に梅肉を塗り、大葉をはり付けてフライにして、味と風味を閉じ込めました...
今週のお付き出し（７月９日〜１４日）
カリフラワー（下茹でしてから旨出しに漬け込む）、胡瓜（自家製）はサッと湯...
茄子 湯葉 海老みぞれ酢
焚いた茄子と海老に生湯葉の酢の物ですが、味のしみにくい材料に大根おろしを...
穴子 葱とろろ巻き揚げ
海苔の上にとろろを伸ばし、焼いた穴子とアサツキを芯にして巻いたものの天ぷ...
玉子チャーハン牛しぐれのせ
玉子チャーハンの上に生姜を効かした牛しぐれと紅ショウガを乗せて、さっぱり...
今週のお付き出し（７月２日〜７日）
ある新聞の記事に『お付き出し』って誰の為？？と言う記事が載っていました。 ...
小芋と海老の味噌グラタン
グラタンソースの下には、味噌で絡めた海老（素揚げしてあり...
そうめん 南瓜のお浸し
ヘタと先を切り落として適当な大きさに輪切りにし、水か...
バイ貝甘煮
貝の煮物は煮過ぎないように調理して、そして、煮汁に浸けたまま冷まして味を...
豚バラ 芋 アスパラカレー煮
お出したっぷりでほっこり美味しいです♪豚バラ肉のコクと野菜が美味しい和風...
じゅん才酢（秋田産）
じゅん才は、淡水の池や沼に生息する植物。初夏から夏にかけて出る若芽や巻い...
とうもろこしの天ぷら
今年もこの季節がやってきました！！沖縄産ですが、美味しいとうもろこしです...
今週のお付き出し（６月２５日〜３０日）
三度豆（小豆島産の有機栽培）と水蕗（秋田産の天然山菜）は下茹でしてから旨...
鱧の焼き霜造り
鱧の旬 ハモの旬の時期は二つあるのです。「梅雨の水を飲んで育つ」と...