牛すじ土手鍋
牛すじはだいたい３時間くらいかけてボイルしてしっかりと下処理をしてから使...
梅雑炊
食欲がない時、飲み過ぎ等で胃が疲れた時に最後の〆におススメの雑炊です。梅...
ゲンゲの唐揚げ
ゲンゲとは富山湾の奥深くに棲む深海魚です。 ゲンゲは近年にわかに注...
天然鯛うす造り（明石産）
天然真鯛はこれからの季節、産卵を前に充実した身質になります。そこで旬を迎...
今週のお付き出し
旨だしで炊き上げた蓮根、ズッキーニ、子持ちこんにゃくにとりそぼろが入った...
赤霧島入荷しました！
平成14年に品種登録された紫芋「ムラサキマサリ」が原料。 ムラ...
地とりの塩ガーリック焼き
にんにくの香りとパリパリの皮が美味しい地とりのガーリック焼き。 カ...
そら豆と海老かき揚げ
そら豆は、茹でるより揚げた方がホクホクします 。そのホクホクのそら豆とプ...
蓮根チーズ明太子はさみ揚げ
シャキシャキの蓮根にコクのあるとろーりチーズと辛子明太子、大葉をプラスし...
春野菜かき揚げ入り煮麺
山菜等その日の入荷によって具材は変わりますが、独特のほろ苦さが味わえる春...
穴子しゃぶしゃぶ（写真は5人前）
水菜、白葱、白菜、榎茸、 旨出しでしゃぶしゃぶして頂きます...
今週のお付き出し（3月31日〜4月5日）
下茹でしたカリフラワーとスナップエンドウに下味付けたもの、旨出しで焚いた...
竹の子の天ぷら
下味を付けた竹の子をサクッと揚げた天ぷらです。 塩井の旨塩を付けて...
しらすとろろ団子揚げ出し
大和芋を摺り下ろし、しらすの旨味をプラスした団子を揚げ出しにしてあります...
いわしの煮付け
生姜と酒を効かせ少し煮汁を濃い目に煮詰めたいわしの煮物はビールあてやご飯のお...