破竹料理
破竹は孟宗竹に比べて、エグミやアクが殆ど無く、柔らかいですね。 ...
今週のお付き出し（6月10日〜15日）
下味付けたカリフラワー、塩蒸ししたさつま芋（丸十）、少し濃い目の味で炊い...
そら豆料理（有機栽培 小豆島産）
小豆島にある主人の母の畑に沢山のそら豆が植えられています。 たくさん太陽を...
生にしん塩焼
生のにしんが入荷される時期はほんの数週間です。 生にしんは柔らかで...
子持ちこんにゃく 牛蒡天ぷら
炊いた子持ちこんにゃくの天ぷらとの盛り合わせです。 牛蒡も炊いて下...
大根パリパリしらす湯葉サラダ
当店の定番の大根パリパリサラダのアレンジバージョンです。柔らかいしらすの...
今週のお付き出し（6月3日〜8日）
下味を付けたモロッコ豆、新玉葱（小豆島産）は食感を残して炊いたもの、地と...
まぐろのホホ肉照り焼き
まぐろのホホ肉は焼くと、お肉の様に柔らかくて美味しいです！ その上...
のどぐろの煮付け
のどぐろは一年を通して脂が乗っていて美味しいと感じる魚です。 のど...
海老 男爵芋マヨチーズ焼き
プリプリの食感の海老とホクホクの男爵芋にマヨネーズとチーズを乗せてオーブ...
牛ロース 茄子 牛蒡味噌炒め
揚げ茄子、牛ロース、炊いて下味を付けた牛蒡を甘辛の味噌で炒めた一品。 ...
南瓜 野菜湯葉あんかけ
ホクホクの南瓜にたっぷりの野菜と旨味のある湯葉を加え、生姜の香りが効いた...
今週のお付き出し（5月27日〜6月1日）
加賀太胡瓜独特の柔らかい食感と旨味、小豆島産の有機栽培のスナップエンドウ...
水茄子 牛蒡 子持ちこんにゃくサラダ
新鮮な水茄子ってジューシーな果物のような美味しさです。生でも食べれる水茄...
焼水茄子としらす生姜醤油
水茄子は柔らかく、皮が薄く、サッパリ感があり、くせのない味が特徴です。 ...