蓮根明太チーズはさみ揚げ
二枚の蓮根がピリッとした明太子とチーズのコクを閉じ込め、冷めても美味しい...
あぶり穴子 湯葉 胡瓜みぞれ酢
あぶった穴子には味がついているのでので、その味も酢の物全体に馴染んで更に...
牛ロース 玉葱 しめじ生姜焼き
新玉葱を先に炒めて甘味を出し、素揚げしたしめじを加え牛肉をサッと炒めて生...
今週のお付き出し（5月20日〜25日）
旨出しで炊いたかんぴょう、丁字麩、干し椎茸、三度豆に胡麻だれを掛けてあり...
子持ちこんにゃくの天ぷら
旨出しで炊き上げた子持ちこんにゃくを天ぷらにしました。食感がたまらなく良...
きんき塩焼き
白身なのに脂が乗っていて、ほろっとした身は口の中でとろけてしまう。 ...
穴子 豆腐野菜あんかけ
ビールにピッタリ一な品。温かい豆腐に、野菜たっぷりのあんをかけていただき...
げんげの唐揚げ
げんげは、水深200～600メートルほどに棲む深海魚です。体長20センチ...
天然鯛松皮造り
「松皮造り」は身と一緒に皮と皮の下の皮下脂肪を食べるための造り方です。 ...
今週のお付き出し（5月13日〜18日）
蒸してから旨出しに漬け込んだ新ジャガイモ、食感を残る様に炊いたズッキーニ...
やがら塩焼
どんなに美味しい魚でも、まとまった数が採れなければ市場に入って来ないので...
穴子 竹の子 春キャベツ巻きフライ
穴子と竹の子を春キャベツで巻いてフライにし、旨味と甘味を包み込んだ揚げ物...
地とり 竹の子巻き揚げ
炊いた竹の子を芯に地とりを巻き大葉でアクセントを付けけた天ぷらです。 ...
牛ロース 竹の子 アスパラ木の芽醤油焼き
春ならではの一品。木の芽と醤油の香ばしさが最高な逸品です！１
今週のお付き出し（5月7日〜11日）
食感を残して炊いた蓮根、旨出しでしゃぶしゃぶにしたレタス、蒸した鶏肉にべ...