トマト、チーズベーコン巻きフライ
トマトを揚げ物にする意外な天ぷらです。トマトの酸味、チーズのコクとベーコ...
とうもろこし明太子チーズはさみ揚げ
とうもろこしの天ぷらは当店の人気メニューです！！とうもろこしは揚げると甘...
牛すじと冬瓜玉〆
牛すじ肉の旨味とコクが、あっさり味の冬瓜に染み込んだ旨味のある冬瓜の煮物...
冬瓜、茄子、しらすみぞれ酢
焚いた茄子と冬瓜の酢の物ですが、味のしみにくい材料に大根おろしを加えると...
しらす明太子のせ玉子チャーハン
黄金色のパラパラ 玉子チャーハンに旨味の多いしらすと明太子を、刻んで香り...
今週のお付き出し
旨出しで炊き上げた蓮根、三度豆、穴子に白和え衣を乗せ味のアクセントに干し...
焼きセロリ土佐酢漬け
一度セロリを焼いてから、うま味成分を多く含む削り節と一緒に土佐酢に漬け込...
牛ロース ズッキーニ トマトガーリック焼き
季節の野菜ズッキーニとトマトに牛ロースをおいしいニンニクの香りを出したサ...
水茄子 トマト 南瓜サラダ
水茄子とフルーツトマトと下味付けた南瓜のサラダは、塩昆布を加えて旨味を加...
小芋 茄子 ズッキーニ味噌煮
季節の野菜、小芋、茄子、ズッキーニを塩井特製の合わせ味噌で炊き上げました...
今週のお付き出し
下味付けたモロッコ豆と帆立、塩茹でしたとうもろこし、カットしたキィーウイ...
水茄子と鱧みぞれ煮
水茄子は小麦粉を付けて揚げ、鱧も小麦粉を付けてから揚げて少し濃いめの味の...
冬瓜と鱧くず煮
食欲のない暑い日にもスルッと食べられる冬瓜のくず煮です。鱧の落としと合わ...
子蛸の旨煮
弱火でじっくり煮込んでありますが、柔らかく旨味がたっぷりです！ 蛸...
キンメ焼霜造り
キンメの皮をあぶって焼霜造りに仕立てました。あぶった皮の香ばしさ、皮目の...