「 揚げ物 」一覧

揚げ出しおもち

揚げ出しおもち

揚げ出しのメニューは、おもち、茄子、豆腐の三種類です。開店当初からの定番...

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ガッチョの天ぷら(めごち)

ガッチョの天ぷら(めごち)

大阪の泉州地方では、「ガッチョ(がっちょ)」という魚がこれから夏にかけて...

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ハタハタの天ぷら

ハタハタの天ぷら

ハタハタを三枚に卸して天ぷらにしました。天ぷらにすると身がふっくらとし旨...

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ハタハタの唐揚げ

ハタハタの唐揚げ

ハタハタの調理方法には、お造り、塩焼き、一夜干し、鍋(しょっつる鍋)、天...

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蓮根豚バラ巻き揚げ(豚バラ肉料理2)

蓮根豚バラ巻き揚げ(豚バラ肉料理2)

蓮根を棒状にカットし、豚バラ肉に田楽味噌を塗込んだものと大葉を巻き天ぷら...

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しらすと玉葱と三つ葉のかき揚げ(しらす料理2)

しらすと玉葱と三つ葉のかき揚げ(しらす料理2)

しらすの旨味と玉葱の甘みを感じるかき揚げです。レモンをギュウっと絞って『...

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百合根と海老かき揚げ(百合根料理2)

百合根と海老かき揚げ(百合根料理2)

百合根を天ぷら等に調理すると、お芋の様にホクホクとし、甘みが出ます。この...

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かきの天ぷら(かき料理6)

かきの天ぷら(かき料理6)

フライよりもっと揚げ方が難しいのが天ぷらです。かきの水分が出てべちゃっと...

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かきフライ(かき料理5)

かきフライ(かき料理5)

かき料理の定番はかきフライかもしれません。しかし、水分の多いかきフライは...

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蓮根チップス(蓮根料理3)

蓮根チップス(蓮根料理3)

蓮根を薄くスライスして一枚ずつ丁寧に揚げて作ります。もちろん、『塩井の旨...

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蓮根とカニ身と大葉のかき揚げ(カニ料理4)(蓮根料2)

蓮根とカニ身と大葉のかき揚げ(カニ料理4)(蓮根料2)

蓮根のサクサク感とカニの甘み、大葉の香りがとてもマッチしたかき揚げの一品...

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蓮根 カニ身チーズはさみ揚げ(カニ料理3)(蓮根料理1)

蓮根 カニ身チーズはさみ揚げ(カニ料理3)(蓮根料理1)

蓮根の栄養価 蓮根の旬は秋から冬、まさに今から美味しくなってきます...

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松茸と銀杏の串揚げ(松茸料理7)

松茸と銀杏の串揚げ(松茸料理7)

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松茸と鱧のフライ(天ぷら)(松茸料理6)

松茸と鱧のフライ(天ぷら)(松茸料理6)

松茸の天ぷらは一般的ですが、フライにする事で松茸の風味がしっかりと閉じ込...

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渋皮栗の唐揚げ(丹波産)

渋皮栗の唐揚げ(丹波産)

栗の栄養価 栗にはビタミンやミネラル類がバランスよく含まれ、食物繊...

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