牛ロース 子持ちこんにゃく しめじ醤油焼き
シンプルなお肉の醤油焼きに、プチプチの食感の子持ちこんにゃくと旨味のある...
「 焼き物 」一覧
天然ぶり照り焼き
脂ののった美味しい天然ぶりは、寒ぶりといわれるように冬が旬。これから美味...
たら白子一味しょう油焼き
白子の外の皮はこんがりパリッと焼けていて、お箸を入れると中からトロッと。...
生にしん塩焼
にしんの旬は数の子を求める意味では北海道近辺に産卵のためににやって来る３...
黒枝豆ホイル焼き
黒枝豆を生のままホイルで包み蒸し焼のように仕上げました。湯に落としていな...
生ししゃも塩焼
ししゃもは10月から11月にかけて産卵期に故郷の河川に遡上するため沿岸に...
大羽いわしの塩焼
「真いわし」は、大きさによって呼び名が変わります。20センチ以上の大きな...
地鳥と松茸のホイル焼き
ホイルで蒸し焼きにする事によって、地鳥の旨味と松茸の香りを閉じ込めた一品...
いり銀杏（新物）
銀杏は非常に季節感が強く、料理に一粒入っているだけでも秋を感じさせること...
牛ロースと焼茄子わさび醤油
秋の茄子は皮が薄く、実が締まって美味しさが凝縮しています。旨味のある牛ロ...
海老 男爵芋マヨネーズチーズ焼（カレー風味）
コクと旨味を出したマヨネーズチーズ焼にカレー粉でスパイシーな風味をプラス...
秋刀魚の塩焼
秋刀魚は夏から北海道沖に現れ、秋にかけて徐々に南下。秋の訪れを告げる秋刀...
地鶏と夏野菜のホイル焼き
地鳥と夏野菜（胡瓜、ズッキーニ、トマト等）をホイルで包み、それぞれの旨味...
焼松茸
松茸を豪快に裂いて、炭火で炙って召し上がって頂きます。松茸をダイレクトに...
牛ロース 茄子 蓮根味噌炒め
味が絡みやすくする為に、茄子と蓮根は素揚げにして炒めた牛ロースを塩井特製...